Descripción del curso Nutrición, genes y salud
La investigación en nutrición avanza de manera vertiginosa, e implica la necesidad de seguir formándose para mejorar las competencias profesionales a nivel individual y combatir la obesidad y patologías asociadas, teniendo en cuenta las interacciones que existen entre dieta, genes y salud.
¿Está escrito en mis genes lo que puedo o no puedo comer? ¿Puedo tener un IMC menor de 30 Kg/m2 y ser obeso? ¿Las dietas realmente hiperproteicas son efectivas para el tratamiento de la obesidad? ¿Cómo influye la crononutrición? Este curso da respuesta a éstas y otras preguntas clave en relación con estrategias nutricionales personalizadas. El potencial interés académico del curso es doble: primero porque la obesidad y sus comorbilidades son prioritarias desde el punto de vista de la salud pública, y segundo porque se brinda la oportunidad de tener acceso a conocimientos, equipos y técnicas disponibles en unidades de investigación en las que la Universidad de Navarra es puntera.
Francisco Javier Cervigon Ruckauer
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